Russula xerampelina

Cappello: diametro 4 - 12 cm; dapprima convesso quindi piano infine depresso; colore alquanto variabile dal rosso porpora brillante al rosso vinoso scuro; bordo striato negli esemplari maturi.
Lamelle: fitte, carnose, giallastre-biancastre quindi color ocra; il filo delle lamelle si presenta rosso porpora.
Gambo: esile, cilindrico tendente ad assottigliarsi nella parte superiore; colore bianco con sfumature tendenti al rosso o rosato.
Anello: non presente.
Carne: bianca con tendenza a colorarsi di verde al taglio; forte odore di aringa o di crostacei cotti, più forte il giorno dopo la raccolta; sapore dolce.
Habitat: luglio - ottobre; in boschi di conifere ma anche in quelli di latifoglie.
Commestibilita': commestibile mediocre; il forte odore sgradevole scompare dopo la cottura.